DALE VIDA AL PAN DURO

DALE VIDA AL PAN DURO

La mejor manera de devolverle la vida a un pan es haciendo tostadas.

Si tenemos un pan que ya no nos apetece comer pues no esta crujiente y recien hecho, pero tampoco esta para desecharlo, lo mejor en reciclarlo:


tostadas crujientes

picatostes

pan rallado

pudin

torrijas

salsas

bases de pizza

TOSTADAS CRUJIENTES

Lo mejor es lonchear el pan como de 1cm. de grosor y ponerlo sobre papel de aluminio o vegetal e ir colocando el pan en la bandeja del horno. Poner el grill a 180º y meter la bandeja. Hay que estar muy pendiente para que no se queme. Tostar al gusto y voltear cada tostada. Cuando esten tostadas dejar enfriar antes de meter en una bolsa.

Variedades:

Pan tostado con ajo.

Pan tostado con aceite y ajo.

Pan tostado con finas hierbas.

Tostadas dulces o saladas: con queso y tomates cherry, con frutas y crema pastelera, chocolate y calientes o frios.




Untar el pan antes de tostarlo.

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PICATOSTES

Troceamos el pan duro o semiduro en cuadraditos de 1,5cm. Los podemos freir en aceite suave hasta que este dorado.

Pasamos el pan a un plato con papel absorbente y dejamos enfriar.

Tendra muchas utilidades tal cual: sopas de verduras, gazpachos,ensaladas, gachas, en aperitivos con queso manchego, con unas aceitunas o unas lascas de jamon.

PAN RALLADO

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PUDIN

Aprovechamos el pan duro o semiduro, o incluso los restos de magdalenas o bolleria que ya no nos apetecen por llevar tiempo en casa.

Pudin de chocolate, de frutas confitadas, frutos secos y platano. La forma de prepararlo es casi la misma , solo cambiar los ingredientes adicionales.

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TORRIJAS

Unas riquisimas torrijas fritas o al vapor con pan de varios dias.

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SALSAS

Para espesar salsas, para añadir a un gratinado con queso.

BASES DE PIZZA

No son realmente pizzas, tampoco son tostas, pero ahi estan. Puedes hacer pizzas tipo tosta y gratinar o bien triturar el pan y hacer una especie de masa con queso y extender ,rellenar y al horno.

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Mi agradecimiento a Xavier Barriga un increible panadero del que aprendo mucho y me encanta leer. Te lo recomiendo.