Delicias de queso y champiñones

Estas empanadillas rellenas de queso y setas, la verdad es que nos proporcionan un aperitivo muy apreciable y apto para todos.

Ingredientes:

8 obleas para empanadillas

300 gr de champiñones

150 gr de queso de cabra

1 cebolla

1 diente de ajo

1 huevo para pintar

aceite, sal y pimienta

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 grados.

Limpiamos y troceamos los champiñones. Pelamos y picamos la cebolla y el diente de ajo y los rehogamos hasta que veamos que la cebolla se pone transparente.

Añadimos los champiñones y los salpimentamos. Salteamos durante 5 minutos a fuego fuerte, retiramos del fuego y añadimos el queso de cabra desmenuzado. Mezclamos todo y dejamos atemperar.

Ponemos una cucharada sopera de esta masa en el centro de cada oblea, doblamos y presionamos los bordes con las púas de un tenedor.

Batimos el huevo y pintamos las empanadillas, las horneamos hasta que queden completamente doradas.