Delicias de solomillo de cerdo

Buenos días!

Hoy os traigo un plato ideal para celebraciones ya que se puede tener preparado y a última hora pasar la carne por la plancha y listo. Empecemos como siempre con los ingredientes:

- solomillo de cerdo
- 1 cebolla
- bacon
- queso de cabra

Lo primero que haremos será cortar 2 lonchas de bacon muy finas y tostarlas en una sartén sin aceite.

Cuando tengamos el bacon listo, en la misma sartén, añadimos la cebolla cortada en juliana.

Dejamos la cebolla hasta que caramelice a fuego muy bajo y añadiendo un poco de sal.

Cuando tengamos la cebolla lista y justo antes de ir a comer, cortamos el solomillo en medallones de 1-2 cm de grosor y salpimentamos.

En una plancha o sartén cocinamos el solomillo al punto.

Una vez la carne lista nos queda montar el plato. Ponemos unos medallones y justo encima un poco de queso de cabra.

Seguidamente añadimos la cebolla caramelizada y finalmente un poco de bacon para decorar.

Espero que os guste y hasta la próxima!