Deliciosa receta de ternera gallega estofada para disfrutar en casa

¿Te apetece disfrutar de una deliciosa receta de ternera gallega estofada en casa? ¡No busques más! Aquí te dejamos una receta fácil de seguir y con un sabor único que te dejará con ganas de repetir.

Ingredientes

1 kg de ternera gallega para estofado

2 cebollas

3 dientes de ajo

2 zanahorias

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

2 tomates maduros

2 hojas de laurel

1 ramita de tomillo

1 ramita de romero

1 cucharada de pimentón dulce

1/2 vaso de vino tinto

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta negra

Modo de preparación paso a paso

Pela y pica las cebollas y los ajos. Pela y corta las zanahorias en rodajas. Lava y corta los pimientos en tiras. Pela y pica los tomates.

Calienta un poco de aceite de oliva en una cazuela y añade la cebolla y el ajo. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.

Añade la carne y sella por todos los lados.

Incorpora las zanahorias, los pimientos y los tomates. Salpimienta al gusto.

Añade el laurel, el tomillo, el romero y el pimentón. Mezcla bien.

Vierte el vino tinto y deja que se evapore el alcohol.

Cubre con agua y deja cocer a fuego lento durante 2 horas.

Rectifica de sal y pimienta si es necesario.

Sirve caliente.

Consejos útiles

Para que la carne quede más tierna, es recomendable marinarla en vino tinto y las hierbas aromáticas durante al menos 2 horas antes de cocinarla.

Valor nutricional

Esta receta de ternera gallega estofada es rica en proteínas, hierro y vitaminas del grupo B.

Características de la receta

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 2 horas

Tipo de receta: Plato principal

Cantidad de porciones: 4-6

Datos interesantes de la receta

La ternera gallega es una de las carnes más valoradas en España por su sabor y calidad. Esta receta de ternera estofada es típica de la región de Galicia, en el noroeste de España, y se suele servir con patatas o arroz.