¿Te gustan los postres deliciosos y saludables? Entonces no puedes perderte esta receta de muffins de calabaza, perfecta para disfrutar en cualquier momento del día. Sigue leyendo para conocer todos los detalles.
Ingredientes
1 taza de puré de calabaza
1/2 taza de aceite de coco
2 huevos
1/2 taza de miel
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 1/2 tazas de harina de avena
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida
Modo de preparación
Prepara el puré de calabaza: corta la calabaza en trozos y cocínala al vapor hasta que esté suave. Luego, tritúrala con un tenedor o procesador de alimentos.
En un tazón grande, mezcla el puré de calabaza, el aceite de coco, los huevos, la miel y la esencia de vainilla.
En otro tazón, mezcla la harina de avena, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela molida.
Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda y bate hasta que estén bien combinados.
Vierte la mezcla en moldes para muffins y hornea a 180°C durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y firmes al tacto.
Deja enfriar antes de servir.
Consejos útiles
Puedes sustituir la harina de avena por harina de trigo integral si lo prefieres.
Sirve los muffins con un poco de yogur griego y frutas frescas para un desayuno completo y saludable.
Guarda los muffins en un recipiente hermético en la nevera para que duren más tiempo.
Valor nutricional
Cada muffin contiene aproximadamente:
Calorías: 200
Proteínas: 3 gramos
Grasas: 10 gramos
Carbohidratos: 25 gramos
Fibra: 2 gramos
Características de la receta
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20-25 minutos
Tipo de receta: postre
Cantidad de porciones: 12 muffins
Datos interesantes de la receta
Los muffins de calabaza son una receta típica de la cocina estadounidense, especialmente popular durante el otoño y las festividades de Acción de Gracias. Además de ser deliciosos, son una forma saludable de disfrutar de las propiedades nutritivas de la calabaza, como su alto contenido de vitamina A y fibra.