Deliciosos muslos de pollo y manitas de cerdo

Esta receta es muy exquisita porque el aporte de las manitas de cerdo es fundamental. Las manitas de cerdo poseen mucha gelatina y esta en la cocción se va soltando y embriaga toda la salsa; los muslos de pollo se impregnan de esa grasa tan saludable y el plato adquiere un sabor realmente delicioso. ¡Está para chuparse los dedos!

Ingredientes

8 muslos de pollo

2 manitas de cerdo partidas por la mitad

1 cebolla

6 champiñones grandes

6 ciruelas pasas

3 dientes de ajo

2 hojas de laurel

100 g de jamón serrano picado

1 vaso de vino blanco Montilla-Moriles

1 vaso de caldo de pollo

100 g de harina

10 cucharadas de aceite de oliva virgen

Sal y pimienta

Preparación

En una sartén ponemos el aceite y freímos los muslos y las manitas salpimentados y pasados por harina previamente. Reservamos. En el mismo aceite freímos la cebolla y los ajos picaditos.

En una cazuela, ponemos el sofrito, las manitas, el caldo, el laurel y lo hervimos durante 40 minutos. Después, agregamos los muslos, los champiñones laminados, el jamón picado y las ciruelas pasas. Lo hervimos durante 15 minutos más y servimos.