Deliciosos y sencillos pancakes de calabacín

Ingredientes :

3 huevos

sal y pimienta

1 calabacín

30 g de queso rallado

200 g de harina

11 g de levadura química (polvos de hornear)

leche (5 a 10 cucharadas)

aceite para la sartén

Instrucciones :

Rallar el calabacín. Batir los huevos con sal y pimienta. Agregar el queso, la harina y la levadura. Mezclar. Agregar el calabacín y mezclar. Si el resultado está muy seco, agregar un poco de leche (unas cucharadas). Mezclar.

Calentar el aceite en la sartén. Cocer a fuego medio-alto (7 en mi cocina de inducción) por ambos lados. Retirar del fuego y pasar por toalla nova.