Diferencia entre el arroz blanco y el arroz integral
Hoy en día es muy común que en las familias se consuma el arroz integral, pensando en la alimentación saludable…pero, ¿sabemos cuál es la diferencia entre el arroz blanco y el arroz integral?
Como ya lo sabemos el arroz blanco ha acompañado nuestras comidas o la mayoría de los platos desde mucho tiempo atrás, y Colombiano que se respete siempre exige arroz en cualquier preparación.
Desafortunadamente según estudios revelaron que el consumir 5 o más porciones de arroz blanco a la semana contribuye a padecer de diabetes tipo 2, pero por otro lado, se llego a la conclusión que comer 2 o más porciones de arroz integral en la semana puede contribuir a tener un menor riesgo de padecer esta enfermedad.
DIFERENCIAS
Una de las más destacables características que diferencia el arroz blanco y el arroz integral es que posee mucha más fibra, esta fibra está localizada en su capa externa y es conocida como salvado, además el aporte de vitaminas y minerales es mayor.
El arroz integral es ideal para las personas que se encuentren a dieta ya que ayuda a regular el funcionamiento intestinal, previene el cáncer de colon, reduce los niveles de colesterol y evita la ansiedad. Un punto para tener muy en cuenta, es que no altera los niveles de glicemia e insulina, ya que se absorbe más lentamente y da un mejor resultado en los niveles de azúcar en la sangre.
Uno de los tantos aportes del arroz integral son: proteínas, agua, hidratos de carbono, minerales (sodio, potasio, fósforo, calcio, hierro…) aceites vegetales, provitamina A, vitamina B1 (tiamina), vitamina B3 (niacina) y vitamina B12. También contiene los doce aminoácidos esenciales para el cuerpo humano y su contenido en grasas es bajo.
Como conclusión podemos decir que el arroz integral es el grano que:
* contiene más vitaminas del complejo B.
* es de fácil digestión.
* contiene las mismas calorías que el arroz blanco, pero tiene más proteína y fibra.
* beneficia el sistema nervioso.
* ayuda a tener control de la ansiedad en las personas con sobrepeso.
* Está compuesto por dos capas externas: la primera, de color dorado, rica en proteínas, sustancias
minerales y vitaminas; la otra, el germen, que es alta en fibra.
* Gracias a su contenido de fibra retarda la aparición del hambre.
¿Qué clase de arroz prefieres o cual es el que más consumes?