Dip de berenjena con tahini

Name: Dip de berenjena con tahini
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 2 berenjenas; 1 tomate; 75g de tahini; zumo de 1 limón; aceite; 2 ajos; pimienta; perejil; sésamo

Que bien que van estas recetas de dips sanos y variados. En casa tenemos unos cuantos que repetimos hasta la saciedad. Nos encanta un picoteo y sobretodo los dips en plan informal. Este lo he descubierto hace poco, con tomate y limón. La verdad es que está delicioso y es otra variante a tener en cuenta!

Ingredientes:

2 berenjenas

1 tomate

75g. tahini

zumo de 1 limón

aceite

2 ajos

pimienta

perejil

sésamo

Asamos las berenjenas pinchadas en el horno, dependiendo del tamaño tardará más o menos, yo las tuve 40 minutos a 180º

Escaldamos el tomate, lo pelamos y lo ponemos en el vaso de la trituradora junto con los ajos pelados, el zumo de limón y el tahini.

Cuando estén las berenjenas frías las pelamos y añadimos la pulpa al tomate. Salpimentamos y trituramos todo muy bien.

Servimos con un hilo de aceite, perejil picado y sésamo.

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