DIRECTO: Cinnamon Rolls Caseros #CuarentenaConGemma

Este miércoles 3 de Junio, a las 19 horas como siempre, tendremos otro nuevo directo para cocinar juntos. En este caso vamos a cocinar unos rollitos de canela, una receta mítica creada en la década de los años 20 en Suecia y Dinamarca. En un principio eran dulces reservados a los hogares más desahogados económicamente, ya que los ingredientes eran muy costosos, y hasta que terminó la primera Guerra Mundial, y con ello la escasez de harina refinada, azúcar y canela, empezaron a ser comunes en las pastelerías y disfrutados por gente de todos los niveles económicos.

Actualmente, además de ser un dulce típico del norte de Europa, lo asociamos más a un icono de la gastronomía norteamericana. Si ya te gustan los que venden por ahí que son bollos ultraprocesados calentados en un horno, prepárate a probar unos cinammon rolls caseros, vas a alucinar!

Por aquí os dejo aquí el link al directo:



Los ingredientes que vamos a necesitar:

Para los rollitos:

200 ml leche a temperatura ambiente

12 g levadura fresca

100 g mantequilla a temperatura ambiente

55 g azúcar blanca

75 g azúcar moreno

400 g harina

5 g sal

1 huevo

1 cda extracto de vainilla

7 g canela

1/2 cdta cardamomo

Para el glaseado:

90 g queso crema

105 g azúcar glas

20 ml leche

30 g mantequilla

1/2 cdta extracto de vainilla

una pizca de sal

una pizca de canela

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Os dejo aquí todos los directos que hemos realizado hasta hoy: