Domingo Dulce
Para comenzar el domingo con buen pie vamos a cocinar unas ricas cookies de conguitos. Suena bien ¿ verdad? Pues vamos a ponernos manos a la masa :-)La receta es del blog Kanela y Limón, es que me encantan sus recetas y sus fotos son espectaculares. Para preparar estas ricas cookies necesitamos:
200g de harina
100g de azúcar moreno
100g de azúcar común
125g de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de bicarbonato
1 huevo
1 cucharada de esencia de vainilla
200g de conguitos
Preparación:
Precalentamos el horno a 160ºC. Calor arriba y abajo y aire.
Tamizamos la harina con el bicarbonato. Reservamos.
Batimos los dos tipos de azúcar con la mantequilla hasta formar una crema. En ese instante y sin dejar de batir, añadimos el huevo y la esencia de vainilla. Cuando estos ingredientes estén bien incorporados, añadimos la harina reservada hasta mezclarla. A continuación agregamos los conguitos y mezclamos con una espátula para repartirlos por toda la masa. Cogemos pequeñas porciones de masa y le damos forma de bola girándolas entre las dos manos y las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Introducimos al horno durante 15 minutos. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla. Servir.
Feliz domingo dulce
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