¡Donakeds! Volvemos a la carga con una de mis preparaciones favoritas. Como no podía ser de otra forma, estamos hablando de nuestras donas saludables, esta vez es un Donaked Lotus. Además del sabor brutal inspirado en las famosas galletas, lo bueno de este dulce es que es vegano y sin gluten. ¿Te animas?
El ingrediente principal del bizcocho es el boniato, en este caso crudo. Punto favorable ya que no tendremos que hacer ninguna elaboración previa. El toque dulce lo obtendremos a partir de los dátiles, evitando cualquier endulzante.
Para la cobertura, vamos a preparar una versión saludable de lo que sería una crema de galletas lotus. Estas galletas tienen un sabor muy característico y sobre todo, muy dulce; son crujientes y caramelizadas, hechas para los más golosos. Pero para los que se quieren dar el capricho sin remordimientos también hay opciones y estos Donaked Lotus son la prueba de ello. Con muy poquito, vamos a tener un topping perfecto, que podremos utilizar en esta o cualquier otra receta.
260 Boniato crudo
130g Harina de trigo sarraceno (u otra integral)
210 Bebida vegetal
210g Dátiles remojados
30g Almidón de patata (o yuca o maizena)
50g Aceite de coco
15g Canela
8g Bicarbonato
8g Levadura química
Tritura el boniato
Añade el resto y tritura
Reparte en el molde engrasado
Hornea 17 a 180ºC
150g Manteca de frutos secos(anacardo, Almendra, cacahuete)
10g Eritritol glass(eritritol triturado) u otro endulzante
Aceite de coco
10g Canela
Mezcla en un bol añadiendo aceite de coco y moja cada donaked ya frío.
Para la elaboración te ayudará echarle un vistazo al vídeo de . Podrás ver, la mejor forma de rellenar los moldes, cómo desmoldarlos y, por supuesto, todo el proceso donde se aprecia qué textura debe adquirir la crema para estar en el punto ideal.
Te dejo enlace para que puedas hacerte con mis moldes. Te aseguro que se nota diferencia y preparar Donakeds con ellos es mucho más sencillo:
Por último, si eres fan de este tipo de recetas por aquí te dejo algunas ideas:
Kcal:200
Hidratos de carbono: 25g
Proteínas: 5g
Grasas: 8g