Donut auténticos de chocolate y glasa Thermomix

Ver imagenVer imagenVer imagenVer imagenVer imagenVer imagen Hola... como estáis, os dejo una receta que hice allá por el año 2013,(la saque de ana sevilla) y no se porque las fotos del paso a paso desaparecieron jiji, así pues os lo dejo actualizado, espero que la hagáis , porque merece la pena ,están buenísimos, seguro que os deja un buen sabor de boca... ya me contáis, que tengáis un buen día.

Ingredientes:

470 gr. harina fuerza

90 gr. agua

140 gr. leche

35 gr. levadura fresca panadero

1 cta. sal

50 gr. azúcar glasee

50 gr. mantequilla a temp. ambiente

1 huevo L

unas gotitas esencia vainilla (O azúcar vainillada)

Preparación:
1- Echar al vaso todos los ingredientes por el orden que se indica :

IMPORTANTE: TODOS LOS INGREDIENTES A TEMP. AMBIENTE:
Harina, agua, leche, levadura (Deshacer un poco con los dedos), sal, azúcar glas, mantequilla, huevo y vainilla. Programar 10 seg. vel.4. y después 4 min. Espiga.

2- Con una pizca de harina en las manos, formamos una bola , hacemos unos cortes

3 - lo dejamos tapado en un lugar cálido hasta que doble volumen, 1 a 2 horas.

Ver imagenVer imagenVer imagenVer imagenVer imagenVer imagen3- Estiramos la masa,( si ves que la masa, está muy pegajosa, poner un poco de harina, pero sin pasarse, porque sino , no quedarán esponjosos).

4 - Cortarmos con cortador de donuts, cortapastas, o un aro de emplatar y una boquilla ancha (algo que sea redondo) para hacer el agüero del centro.

5- colocándolos sobre papel e hornear, tapar y dejar que doblen volumen.

5 - Calentar abundante aceite (girasol es menos fuerte), cuando esté muy caliente, transportar

con cuidado de no desinflar la masa hasta la sartén

6 - freír sólo unos segundos por cada lado , hasta que doren.

7- la fritura deberá ser rápida, vale jiji.

8- Escurrir con papel de cocina y glasear o comer así , no se como están mas ricos jiji

Vamos con los glaseados:


Glaseado de chocolate:

-50 gr. mantequilla a temp. ambiente

-20 gr. leche a temp. ambiente

-1 cta. postre vainilla líquida

-1 cta. postre miel

-60 gr. chocolate negro (Mín. 70%)

-120 gr. azúcar glas

Glaseado blanco :

-100 gr. azúcar glasee

-20 gr. agua

-unas gotitas esencia limón (O en su defecto, ralladura 1/4 limón)

-pizco nuez moscada

-el interior de una vaina de cardamomo (opcional) majada en un mortero

Elaboración :





Glaseado de chocolate:


Mantequilla, leche, vainilla y miel, 3 min. 60º, vel.1.

Añadir el chocolate troceado, 1 a 2 min. vel.1, hasta que el chocolate esté fundido

Agregar el azúcar glas, 1 min. vel.3.

4 - Llevar a un bol tapado con film.

5 - Mezclar todos los ingredientes con una varilla enérgicamente.

6- Llevar a un bol, sumergir los donuts ,

7- por ultimo dejar secar una media hora.

Estos los puse con cobertura de chocolate

Fuente: juani de ana sevilla.

Bueno si os ha gustado espero que los hagáis y compartáis la receta. un bst mil gracias.



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