Donuts FIT carrot cake, riquísimos y saludables

Estamos deseando compartir con vosotros esta receta de donuts fit carrot cake. Son unos donuts saludables ya que se trata de la famosa receta de carrot cake, pero SIN azúcar, aún así es súper dulce, ¿cómo? ¡échale un vistazo a la receta y verás! No dejes de probarla porque el resultado es espectacular.

INGREDIENTES PARA HACER DONUTS FIT CARROT CAKE:

100 gr. Zanahoria rallada

1 huevo

50 gr. pasta de dátiles

50 ml. aceite de girasol

60 gr. harina de avena

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de levadura

Canela

Nuez moscada

Sal

CÓMO PREPARAR DONUTS FIT CARROT CAKE:

Precalentamos el horno a 180ºC

Quitamos el hueso de los dátiles y los ponemos en remojo con agua templada durante 30minutos

Cuando estén blanditos los batimos con una cucharadita de agua hasta que forme una pasta uniforme

Picamos la zanahoria y la ponemos en un bol

Añadimos el huevo, el aceite y la pasta de dátiles y mezclamos todo bien Incorporamos los elementos secos, harina, bicarbonato, levadura, canela, nuez moscada y sal

Mezclamos todo bien hasta que quede perfectamente incorporado Engrasamos y enharinamos el molde

Con ayuda de una manga pastelera iremos echando nuestra masa de carrot cake en el molde

Llenamos las tres cuartas partes de cada molde para que al subir no se nos desborde en exceso

Metemos al horno durante 20 minutos

Comprobamos que están hechos pinchando y observamos si el pincho sale limpio, si es así ya tienes tus donuts fit

Ahora puedes comerlos tal cual o añadir alguna cobertura como las que te proponemos!

¡Y LISTO!

CÓMO PREPARAR COBERTURA TRADICIONAL PARA DONUTS FIT:

Mezclamos 100 gr. de queso de untar light con dos cucharadas de azúcar glas y mezclamos bien hasta que esta se derrita y el queso quede semi líquido. Si os gustan más dulces podéis añadir un poco más de azúcar.

CÓMO PREPARAR COBERTURA DE CHOCOLATE PARA DONUTS FIT:

Ponemos al baño maría un bol con 50 gr. de chocolate negro. cuando se haya derretido ponemos un poco de agua y mezclamos. Por último añadimos un poco de mantequilla y removemos hasta que quede perfectamente incorporada y adquiera un color brillante

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