DONUTS RAFFAELLO

Buen os días!

Hoy os traigo una receta para los amantes de los dulces y del coco.

Ingredientes para 6 unidades:

- 2 huevos L

- 1 yogur griego sabor vainilla

- 2 cucharadas de aceite de coco

- 60gr harina de avena

- 30gr harina de almendra

- 7gr levadura

- 1/2 tableta chocolate blanco sin azúcar

- coco rallado

Empezamos batiendo bien los huevos.

Incorporamos el yogur griego de vainilla. También podéis usar natural y agregar esencia de vainilla.

Añadimos 2 cucharadas de aceite de coco y mezclamos bien.

Añadimos la harina de avena tamizada.

Mezclamos la harina de almendra y la levadura.

Repartimos la masa en un molde de silicona engrasado con un poco de aceite de coco para ayudar a desmoldar.

Cocinamos al microondas 3 minutos a 800W.

Dejamos atemperar en el molde un par de minutos, desmoldamos y dejamos enfriar completamente en una rejilla.

Derretimos 1/2 tableta de chocolate blanco sin azúcar junto a una cucharadita de aceite de coco al microondas en tandas de 40 segundos para que no se queme.

Ponemos un puñado de coco rallado en una sartén a fuego bajo y lo vamos moviendo con una cuchara de madera hasta que se dore.

Bañamos los donuts en chocolate blanco.

Decoramos con coco rallado y dejamos enfriar en la nevera mínimo 4h.

Y éste sería el resultado, unos ricos donuts con un intenso sabor a coco.

Espero que os gusten y hasta la próxima!