DOOWAPS o bollitos con pepitas de chocolate

Marzo, en plenas Fallas pero a tiempo para el homenaje de Andrea, con su blog Andreíta come de todo

Tiene unas recetas estupendas y la verdad, complicado elegir alguna.

Me he decantado por estos mullidos y deliciosos Doowaps porque también van estupendos cuando no tengo los buñuelos

Estáis invitadas para las Fallas del año que viene ya que estas, están en su último día.

Voy con la receta, aunque con alguna variación como la levadura y el aceite.

Ahhh!! y la opción de hacerla con la Mambo.

INGREDIENTES

250 gr. de harina de fuerza

110 gr. de leche tibia

40 gr. de azúcar

25 gr de levadura fresca

30 gr. de aceite de aceite de oliva suave

1 pizca de sal

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 huevo (separada la yema de la clara). La yema para la masa, la clara para pincelar los Doowaps

50 gr. de pepitas de chocolate

PREPARACIÓN



Antes de empezar, poner las gotas de chocolate en el congelador.

Separar clara de yema.

Mezclar ingredientes secos.

Incorporar el resto de ingredientes + la yema y amasar hasta tener una masa homogénea.

Poner en un bol aceitado, tapar con film y dejar que doble su volumen.

Desgasificar y agregar las gotas de chocolate del congelador, amasar hasta integrar.

Dividir la masa en porciones. Yo hice una bola, la dividí en dos, cada mitad en tres y cada una de ellas en dos. Salen 12 porciones pero se pueden hacer del tamaño deseado.

Bolear y colocar en bandeja de horno con papel vegetal.

Cubrir con un paño limpio y dejar que doblen su volumen. Las pongo sin el paño en el horno apagado ya que hace de cámara de fermentación.

Horno 180º.

Pincelar con la clara batida, poner algunas gotas de chocolate por encima (optativo)

Hornear 10/12 minutos. Hasta que doren.

Sacar y enfriar en rejilla.

Bon appétit!!

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