Dorada

Dorada: recetas que te enamoran

Si hay un pescado que nos devuelve la paz mental es este. Blanco, delicado, con esa carne que se deshace en la boca sin remordimientos. La dorada es de esas cosas que parecen de restaurante caro pero que en casa, con dos trucos, salen igualitas.

Lo mejor es que no necesitas ser un chef para que quede espectacular. Aquí viene lo importante: el secreto está en no pasarse de cocción y en elegir bien el acompañamiento. Cuando la compres, pide que te la limpien en la pescadería; te ahorrarás trabajo y angustia.

Te hemos reunido las mejores formas de prepararla. Desde las clásicas al horno hasta técnicas más especiales, tendrás todo lo que necesitas para convertirte en la estrella de la mesa.

Dorada al horno lista en 5 minutos sin espinas

Para cuando tienes hambre pero no tiempo. Aquí verás cómo preparar un pescado perfectamente cocido, sin ese estrés de estar sacando espinas en el plato.

Dorada al horno con patatas

Todo en una bandeja, todo perfecto. Te sorprenderá lo fácil que es hacer que el pescado y las patatas lleguen al plato al mismo tiempo y con los puntos justos.

Dorada al horno con patatas, ajo y romero

Aquí entran en juego los aromas. El romero y el ajo transforman lo simple en algo que huele de maravilla y que sabe aún mejor.

Filetes de dorada con cebolla al horno

Cuando prefieres los filetes sin complicaciones. Un repaso por cómo hacer que la cebolla se caramelize justa mientras el pescado se cocina con elegancia.

Dorada rellena al horno

Aquí es donde se pone divertido. Descubre cómo el relleno convierte un pescado en algo que parece mucho más elaborado de lo que en realidad es.

Dorada a la plancha en aceite de ajo y perejil

Necesitas una plancha y cinco ingredientes. Todo lo que necesitas saber sobre esta técnica que realza el sabor del pescado sin competencias.

Cocinar a la sal: solomillo de cerdo, dorada y langostinos

La técnica de cocer dentro de una costra de sal es casi de magia. Verás cómo tres ingredientes de primera categoría se cocinan juntos con un resultado espectacular.

Dorada a la sal

Aprende la versión clásica de esta técnica que los griegos llevaban usando siglos. Cuando la abres en la mesa, todos entienden por qué esto sigue siendo la estrella.

Con estas recetas ya tienes munición para cualquier cena. La clave está en no tener miedo y en respetar el pescado: no necesita mucho para brillar.