Dorada a la espalda

La Dorada a la espalda , es un plato de los de toda la vida...un clásico delicioso, fácil y rápido de preparar.

Podemos hacerlo al horno o como yo , a la plancha. Eso depende de como nos guste más. Si lo hacemos a la plancha tardamos muy poco tiempo, por eso es ideal para cuando necesitamos preparar algo rápido por falta de tiempo o simplemente no tenemos demasiadas ganas de cocinar...

Es una receta que forma parte de todos los recetarios españoles y con la que siempre obtendremos un plato delicioso.

Ingredientes:
- 1-2 doradas de ración
- 4 dientes de ajo
- 2 cayenas
- aceite de oliva virgen extra
- 2-3 cucharadas soperas de vinagre
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
Primero limpiamos la dorada y la abrimos por la mitad sin llegar a cortarla del todo y le quitamos la raspa central. Si no sabéis, le pedís al pescadero que os lo haga.
Ponemos un poco de aceite en la plancha y la hacemos 3-4 minutos por cada lado.

Mientras se hace ponemos aceite en una sartén y freímos los ajos en rodajas finitas, añadimos las cayenas en rodajas y sofreímos un poco. Retiramos la sartén del fuego y añadimos el vinagre con cuidado que no nos salpique y nos quememos. Mezclamos todo bien.
Servimos la dorada con el sofrito de ajos por encima.

¡Muy sabrosa!

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