Dorada a la mallorquina
Ingredientes para 3 personas:
3 doradas de ración.
1 pimiento rojo.
2 pimientos verdes.
3 patatas.
400 gramos de espinacas.
2 tomates de pera.
Pasas, piñones, aceite de oliva y sal.
Elaboración:
Las doradas deben estar limpias y desescamadas.
Sobre la bandeja del horno colocamos una hoja de papel vegetal y la cubrimos con rodajas de patatas cortadas finas.
Salamos las patatas y les echamos pimentón ahumado. Salamos las doradas y las colocamos sobre las patatas.
En una sartén ponemos aceite y salteamos las espinacas.
Cuando reduzcan de volumen, añadimos los pimientos cortados en trozos y los tomates cortados finos. Salamos y rehogamos durante unos diez minutos.
Pasado este tiempo, retiramos del fuego y repartimos sobre el pescado.
Horneamos durante 20 minutos a 200 grados. Cinco minutos antes de retirar se reparten el puñado de pasas y los piñones.
Buen provecho amig@s.