Dorada al Jerez
Mira cómo se hace esta sencilla Dorada al Jerez.
La dorada es un pescado muy versátil. No son pocas las elaboraciones que podemos hacer. Entre ellas, el horno es siempre un instrumento que liga muy bien con el pescado. La única dificultad estriba en hallar el punto de cocción justo ya que el pescado pierde mucho si lo sobre cocinamos. Por lo demás, en esta receta, la sencillez se impone. Unas verduras y un pescado que no nos va a dar ningún trabajo.
Dorada al Jerez
Ingredientes:
Dos doradas grandes
100 ml. de Jerez
Una cebolla
Un pimiento verde
Dos tomates
Unos dientes de ajo
Sal marina
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación:
Salpimentamos las doradas, por los dos lados y el interior y reservamos
Cortamos el pimiento en rodajas, la cebolla en juliana, rallamos los tomates y fileteamos los ajos y lo ponemos todo en una cazuela apta para horno
Salamos y regamos con la mitad del Jerez y un poco de agua
Llevamos al horno, a 180°, calor abajo y ventilador unos 25 minutos
Pasado este tiempo, poneos las doradas encima, regamos con el resto del Jerez y volvemos al horno unos 20 minutos. Estará listo.
Mira en vídeo cómo se hace esta Dorada al Jerez:
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