Dorada en salsa de nata y azafrán

Como cada primero de mes, toca Reto Alfabeto Salado. Ya sabes que es un reto donde dos de las participantes escogen dos ingredientes en base a las letras que salen en un sorteo. Pincha en el enlace si te quieres apuntar al reto!  En esta ocasión han tocado dos ingredientes estupendos, con las letras A y N, (nata y azafrán) que en una salsa quedan de maravilla, como la que he preparado con esta dorada. La receta se prepara con los ojos cerrados y créeme que está ummm de rechupete! Vamos con ella?

Ingredientes:

2 doradas en filetes

200ml. nata líquida para cocinar

40g. mantequilla

parmesano rallado

hebras de azafrán

sal

pimienta

Envolvemos el azafrán en papel de aluminio (que quede plano) y lo tostamos en una sartén, unos segundos, enseguida notaremos el olorcito. Lo molemos y reservamos

Salpimentamos los filetes de dorada y los colocamos en una fuentre refractaria.

Regamos con la nata, repartimos la mantequilla en trocitos y espolvoreamos con el azafrán.

Cubrimos todo con una capa de parmesano y horneamos 10 ó 15 minutos a 210º con el horno precalentado.

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