DORADA Y LOMOS DE MERLUZA AL HORNO

INGREDIENTES

1 dorada abierta pero con la espina a un lado (la mía sin cabeza para que me cupiera)

2 lomos de merluza

2 patatas peladas y en rodajas

1 cebolla hermosa en juliana

2 tomates pera a rodajas

2 diente de ajo fileteados

1/2 vaso de vino blanco

Aceite de oliva

Sal

Picada para la dorada:

1 diente de ajo sin el germen

Perejil

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN

Horno 190º.

Preparar la picada. Reservar.

En una sartén, poner 2 cucharadas de aceite y marcar las patatas unos minutos por los 2 lados (se terminan de hacer en el horno). Reservar en la bandeja de horno.

En el mismo aceite, pochar la cebolla y el ajo con una pizca de sal a fuego bajo, removiendo de vez en cuando. Cuando estén casi hechas, poner en la bandeja con las patatas y remover.

Salar un poco las rodajas de tomate y poner sobre las patatas.

Extender la picada por el interior de la dorada, cerrar y colocar sobre la cama de patatas, cebolla y tomate con los lomos de merluza salados.

Rociar con el vino y un chorreón de aceite.

Hornear 25/30 minutos.

Servir espolvoreado con perejil.

Bon appétit!!