DORADAS A LA SAL CON PICADILLO

Ingredientes para dos personas:

4 filetes medianos de dorada,

8 patatas mini,

1 limón,

1 tomate,

1 aguacate grande y maduro,

50gr de queso fresco o mozzarella,

1 lata de atún,

perejil picado,

orégano,

vinagre,

sal ,

pimienta molida,

aceite de oliva.

Cortar el tomate en dados grandecitos y echar en un bol, sacar el aguacate y trocear y añadir, cortar el queso en daditos y agregar.

Incorporar el atún y el orégano, aliñar con aceite, sal y vinagre al gusto.

Reservar en frio.

Cocer las patatas mini en abundante agua durante 15-20 minutos a fuego bajo.

Quitarles la piel y dejar enfriar. En una sartén con un poco de aceite ponerlas a dorar con un poco de sal y pimienta molida, darles unas vueltas para que se doren por igual.

Echarle por encima el zumo de un limón y perejil picado, dejar que se consuma el limón y apartar.

Poner las doradas en la bandeja de horno con papel sulfurizado debajo, y colocar un puñadito de sal a cada filete por encima.

Meter en el horno precalentado a 230º con calor arriba y ventilador, en la parte de arriba del horno durante 4 minutos, no más tiempo pues se secarian mucho.

Sacar del horno y quitarles la piel, servir acompañado de las patatas y el picadillo. Está de muerte.