Drip cake de chocolate y fresas
Aún con la resaca fallera empezamos la semana a lo grande con una tentadora tarta Drip cake de chocolate y fresas para el nuevo reto en Desafío en la cocina.Propuesta de nuestras hermanitas Camilni.Miedito me daban,pero nooo,se han portado muy requetebien !!
Drip Cake una tarta que se caracteriza por el ganache chorreando decorada con lo que tenemos en casa;fruta,chocolate,bombones,etc...
Si te gusta la propuesta de hoy,vamos con la receta...
Ingredientes para el bizcocho
4 huevos
200 gr de azúcar
180 gr de aceite de girasol
200 gr de cacao (tipo cola cao)
110 gr de batido de chocolate
200 gr de harina repostería
1 sobre de levadura química
Preparación del bizcocho
Precalentar el horno a 180º
Ponemos los huevos y el azúcar en el vaso y programamos 2 minutos a velocidad 2.
Añadimos la mantequilla y batimos hasta que la mantequilla se haya incorporado.
Agregar el cacao y el vino,mezclamos 15 segundos a velocidad 3.
Por último agregamos la harina tamizada con la levadura 30 segundos a vel 3.terminar de envolver con la espátula.
Verter la mezcla en un molde untado de mantequilla y enharinado.
Horneamos entre 25 o 30 minutos.
Sacamos el bizcocho del horno y dejamos enfriar.
Ingredientes para el relleno
300 gr de chocolate
600 gr de nata para montar (35% materia grasa)
2 cucharadas de azúcar (opcional)
Preparación de la trufa
Calentamos la nata con el azúcar.En thermomix durante 10 minutos a temperatura 100º velocidad 1.Agregamos el chocolate troceado y programamos 4 minutos a la misma temperatura y velocidad.
De modo tradicional;ponemos en un cazo;la nata,chocolate y azúcar.Calentamos a fuego suave y sin dejar de remover para que no se queme el chocolate.
Vertemos en un tarro y dejamos reposar por lo menos 10 horas.
Para montar la trufa en thermomix
Colocamos la mariposa en el vaso y añadimos la mezcla de nata y chocolate.Montamos a velocidad 3 y 1/2,sin programar tiempo,pero sin descuidar para que no se pase y se convierta en mantequilla de chocolate,ya sabéis que la trufa monta más rápido que la nata.
Montar en la varilla eléctricas
En un bol grande ponemos la trufa cocida y tapamos con flim transparente una parte del bol para que no salpique.Batimos a máxima velocidad hasta que la trufa esté montada.
Ingredientes para la cobertura
100 gr de chocolate fondant
50 gr de nata para montar
Preparación de la cobertura
En un bol mezclamos el chocolate con la nata y calentamos en el microondas a tandas de 30 segundos.Sacando y removiendo en cada tanda hasta que este completamente derretido.
Montaje de la tarta
Cortamos el bizcocho en tres discos.Ponemos sobre el primer disco una capa de trufa.Repetimos la operación y terminamos con bizcocho.Cubrimos todo el bizcocho con la trufa de chocolate.
Congelamos la tarta.
Sacamos la tarta del congelador y preparamos la cobertura de chocolate.
Dejamos a temperar el chocolate.Con la ayuda de una cuchara cubrimos toda la superficie de la tarta dejando caer los chorretones de chocolate.
Adornamos con fresas,chocolatinas,virutas de chocolate.
Volvemos a calentar la cobertura sobrante en el microondas y colocamos en un biberón.Echamos sobre la tarta de manera informal.
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