Dulce de Leche
Dulce de Leche
Claudia Paolini
8-10
70 minutos (aprox.)
1L de Leche fresca
200ml de Nata para montar
120gr de Azúcar moreno
130gr de Azúcar glass
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 gota de Vainilla
Hola! Hoy os dejamos una receta de dulce de leche de Claudia Paolini. Este dulce sirve para cubrir bizcochos, rellenar pasteles, acompañar creps, frutas, hacer helado, flan etc O simplemente comerlo con pan.
Claudia nos cuenta que es una receta familiar; el dulce de leche que preparaba su madee.
A continuación podéis ver cómo hacerlo.
Elaboración:
1. Equipamos el robot con el batidor. Ponemos en el bol todos los ingredientes y programamos velocidad 3, 100º, 60 minutos (sin tapón).
2. Finalizado el tiempo, programamos velocidad 4, 120º, 7 minutos. Ponemos el tapón en la posición de máxima salida de vapor por si salpica.
3. Vertemos rápidamente el dulce en un frasco de cristal y dejaremos que se enfríe. Cuando vaya bajando la temperatura, se irá solidificando, e irá cogiendo su textura.
Notas:
– Conservaremos en el frigorífico.
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