Dulce de manzana

Tenéis excedentes de manzanas? ....o tenéis solo 4 y os queréis dar un capricho? Sale buenísimo, con pocos ingredientes y nivel de dificultad cero, para acompañar a un queso fresco, yogur, o a cucharadas...aquí lo tenéis:
TRADICIONAL
Ingredientes:
1 kg. de manzanas bien lavadas, sin pelar y cortadas sin miramientos
1 kg. de azúcar (siempre mismo peso de azúcar que de fruta)
1 litro de agua
1 palo de canela
Preparación:
- Poner agua a hervir y añadir la manzana
- Cuando esté tierna, colar (conservando el agua) y triturar la manzana con la batidora eléctrica.
- Añadir el azúcar y un chorrito de agua de cocción. Volver a poner al fuego, añadir la canela y cocer, removiendo, hasta que quede bien homogéneo.
- Quitar la canela, triturar con la batidora eléctrica y verter en moldes, reservar en la nevera hasta que solidifique del todo.
**Nota: Cuanto más pequeño sea el molde, menos tardará en solidificar.