Dulce de marrón

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Cocer las castañas en la olla exprés durante quince minutos. Pelarlas en caliente, quitando bien la segunda piel. Reducirlas a puré pasándolas por el pasapuré. Hacer un jarabe con el agua y el azúcar, mezclándolo con el puré de castañas al fuego, y dejándolo hervir durante quince minutos sin dejar de mover. Se puede servir en pequeños platos de cristal, adornado con nata montada.
Fuente: Platodeldia.com