El celler de can Luis; Coliflor gratinada

Estamos en plena temporada de crucíferas, cosechando coles, brócoli y coliflores. Una manera fácil de cocinar la coliflor es hervirla con patatas y también la podemos comer cruda aliñada con aceite de oliva y un poco de sal. Os presento una receta un poco más elaborada por si queréis variar un poco.

Ingredientes

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Coliflor.

Leche (1 litro).

Mantequilla (120 grs).

Harina (120 grs).

Queso rayado.

Sal marina.

Pimienta.

Nuez moscada.

Elaboración

Hervimos la coliflor hasta que esté tierna, la escurrimos bien y la reservamos.

Elaboramos la bechamel; primero fundimos la mantequilla en un cazo a fuego muy lento y le añadimos la harina, mezclamos bien hasta que forme una masa homogénea y la harina se cueza un poco, vamos añadiendo la leche (que no esté fría de la nevera) sin dejar de remover hasta que adquiera la textura deseada, le añadimos sal, pimienta y nuez moscada al gusto, removemos un poco mas y apagamos el fuego.

Ponemos la coliflor en la bandeja del horno, la cubrimos con la bechamel y espolvoreamos queso rayado por encima, gratinamos hasta que esté ligeramente dorada la capa superior.

¿La has probado? explícanos en los comentarios si te ha gustado