El celler de can Luis; Tortilla de alcachofas
Continúa la temporada de alcachofas y las gallinas nos siguen proveyendo de huevos frescos así que hoy elaboraremos una tortilla de alcachofas.
Alcachofas.
Huevos.
1/2 Limón.
Aceite de oliva.
Sal marina.
Elaboración
Limpiamos las alcachofas hasta que quede solo el corazón, las lavamos y frotamos con medio limón para que no se oxiden. Laminamos los corazones de alcachofa.
En una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva sofreímos las alcachofas a fuego lento hasta que queden blandas añadiéndole un poco de sal marina y pimienta si se quiere.
Batimos los huevos y le añadimos las alcachofas sofritas y finalmente cuajamos la tortilla en la sartén.
Pruebala y deja tu opinión en los comentarios