EL MEJOR BIZCOCHO DE MANDARINA
ChefBosquet
diciembre 7, 2021
3:46 pm
Me soléis pedir mucho recetas con mandarina o naranjas. Por eso, hoy vengo a cumplir vuestros deseos. Este bizcocho de mandarina es el mejor de la historia. Con un relleno de crema a base de zumo de mandarinas y yemas que eleva a otro nivel este postre.
Un bizcocho sin harinas y sin gluten, endulzado con dátiles. Una elección saludable en la que reina la mandarina. Esta a su vez, combinada con calabaza, almendras y huevos nos da un resultado brutal.
Receta de Bizcocho de Mandarina
Bizcocho (8 raciones)
300g Calabaza cruda (puedes usar cocinada para más consistencia)
Ralladura de 4 mandarinas
4 Huevos
16g Levadura o polvo de hornear
20g AOVE
100g Dátiles remojados 10 en agua caliente
100g Almendras molidas
Tritura todo
Hornea 40-45 a 180C(comprueba que está cocido antes de sacar)
Crema
100g agua
100g zumo de mandarina
20g eritritol
15g almidón (yuca o patata)
3 yemas (reserva las claras)
Mezcla todo salvo el eritritol y cocina en un cazo hasta que espese.
Añade el eritritol, mezcla y reparte en los moldes.
Refrigera, abre el bizcocho en dos, rellena y cierra.
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Valores Nutricionales por ración
Calorías: 150
Hidratos de Carbono: 9,5g
Proteínas: 7g
Grasas: 10g