El menú perfecto para la cena de Nochevieja

Por fin llega el momento: el año acaba y vamos a ofrecer la última cena del año, y siempre tengo la misma duda: ¿qué preparo? Tenemos miedo de pasarnos de cantidad de comida, y a la vez no queremos dejarnos todo el sueldo de diciembre en la cena... Llevamos ya acumulados excesos navideños pero queremos una cena con la que celebrar en condiciones.

Pues estudiando un montón de artículos creo que he llegado al menú perfecto para la Nochevieja. ¿No te lo crees? Pues mira, es el menú perfecto para Nochevieja:

Aperitivo para Nochevieja: cóctel de gambas

Ingredientes:

1 lata de gambas peladas
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/4 de taza de mayonesa
1/4 de taza de ketchup
1 cucharadita de mostaza
Sal y pimienta al gusto
 

Instrucciones:

Pica la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo.
Mezcla las gambas, las verduras picadas, la mayonesa, el ketchup, la mostaza, la sal y la pimienta.
Sirve en copas de cóctel.

Canapés variados

Ingredientes:

Pan de molde
Queso crema
Jamón serrano
Queso manchego
Anchoas
Huevos de codorniz
Aceitunas negras
Pimientos del piquillo
Tomates cherry
 

Instrucciones:

Corta el pan de molde en forma de círculos o cuadrados.
Unta el pan de molde con queso crema.
Coloca encima el jamón serrano, el queso manchego, las anchoas, los huevos de codorniz, las aceitunas negras, los pimientos del piquillo o los tomates cherry.
 

Primer plato para la cena de Nochevieja: sopa de marisco 

 

Ingredientes:

1 cebolla
2 zanahorias
2 puerros
2 tomates maduros
1/2 litro de caldo de pescado
1/2 kilo de marisco variado (mejillones, gambas, cigalas, berberechos, etc.)
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta al gusto
 

Instrucciones:

Pica la cebolla, las zanahorias, los puerros y los tomates.
Sofríe las verduras en una olla con un poco de aceite de oliva.
Añade el caldo de pescado y deja hervir durante 20 minutos.
Agrega el marisco y cocina durante 5 minutos más o hasta que esté cocido.
Sirve con perejil picado.
 

Segundo plato: solomillo de cerdo con salsa de champiñones

 

Ingredientes:

2 solomillos de cerdo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1/2 kilo de champiñones
1/2 vaso de vino blanco
1/4 de vaso de nata líquida
Sal y pimienta al gusto
 

Instrucciones:

Salpimienta los solomillos de cerdo.
Cocina los solomillos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Mientras tanto, pica la cebolla y los ajos.
Sofríe la cebolla y los ajos en la misma sartén donde has cocinado los solomillos.
Añade los champiñones y cocina durante 5 minutos o hasta que estén dorados.
Vierte el vino blanco y deja que se evapore.
Añade la nata líquida y cocina durante 5 minutos más o hasta que la salsa espese.
Sirve los solomillos con la salsa de champiñones.
 

Postre: tronco de Navidad con crema de chocolate y pistachos

 

Ingredientes:

1 lámina de bizcocho de chocolate
1/2 litro de nata líquida
100 gramos de chocolate negro
100 gramos de pistachos picados
 

Instrucciones:

Monta la nata líquida.
Funde el chocolate negro al baño maría.
Mezcla la nata montada con el chocolate fundido.
Extiende la crema de chocolate sobre el bizcocho de chocolate.
Enrolla el bizcocho y colócalo en un plato.
Decora el tronco con pistachos picados.
 

Este menú es perfecto para una cena de Nochevieja. Es elegante y sofisticado, pero también es fácil de preparar. Los aperitivos son ligeros. ¿Te animas a prepararlo y nos cuentas qué tal?