El mole de cacahuate

El mole de origen náhuatl y que llegó para quedarse tiene otra variación tan rico que lo puedes usar para cualquier carne e incluso pescados y mariscos, se trata del mole de cacahuate que a continuación comparto la receta:

Ingredientes:

100 grs de cacahuate
1/2 taza de aceite
1 chile mirasol 
1 chile pasilla
1 chile ancho
1 diente de ajo
1 pedazo de bolillo o una rebanada de pan de caja
1/2 cebolla
2 jitomates
2 clavos de olor
3 pimientas enteras
1 hoja de laurel
sal
consomé en polvo

Procedimiento:

En una cacerola con el aceite caliente pasa los chiles secos hasta que estén dorados, reserva. Ahí mismo dora los cacahuates y el bolillo o pan de caja. En la licuadora vas a licuar muy bien todos los demás ingredientes incluido lo que doraste en en el aceite si gustas puedes colar lo licuado, es opcional.
Calienta ésto en donde vayas a preparar la carne y deja a ebullición a fuego bajo sin dejar de revolver por que se pega, solo falta que sirvas el mole a tu carne de preferencia.

Puedes acompañar de sopa de arroz y cebolla desflemada