Empanada de atún y huevo con masa casera muy fácil

Vídeo receta; empanada de atún y huevo con masa casera muy fácil:

Empanada de atún y huevo con masa casera muy fácil

Dificultad: muy fácil                Raciones: 8 – 12                Tiempo: 50 minutos más reposo

Ingredientes de la empanada de atún y huevo con masa casera muy fácil:

500 gr de harina de fuerza o harina 000

300 ml de agua tibia

7 gr de levadura seca de panadero o 21 gr de levadura fresca

5 gr de sal

300 gr de atún en aceite (ya escurrido)

2 cucharadas del aceite del atún

4 huevos

180 gr de salsa de tomate o tomate frito

orégano

huevo batido para pintar la empanada

Elaboración de la empanada de atún y huevo con masa casera muy fácil:

Empezamos preparando la masa; en un cuenco amplio hacemos un volcán con la harina tamizada; por los bordes añadimos la sal y en el centro vertemos el agua tibia.

Disolvemos en el agua la levadura y con la ayuda de una cuchara vamos mezclando.

Incorporamos a la masa 2 cucharadas del aceite del atún y seguimos mezclando con la cuchara hasta que no podamos hacerlo más.

Pasamos la masa a una masa limpia y vamos a amasar hasta que tengamos una masa lisa y elástica, aunque al principio este un poco pegajosa con el trabajo se volverá más manejable.

Hacemos una bola con la masa, dejando las arrugas en la parte de abajo y la colocamos de nuevo en el cuenco. Tapamos con un paño limpio y dejamos que repose 1 hora en un lugar cálido.

Por otro lado cocemos los huevos en agua con sal durante 12 minutos, enfriamos, pelamos y reservamos.

Chafamos los huevos con un tenedor, le añadimos el atún escurrido y desmigado y mezclamos.

Le añadimos al relleno un poco de orégano, el tomate y mezclamos.

Después de 1 hora ya tendremos la masa, la colocamos sobre una mesa de trabajo y la dividimos en 2; además ponemos a calentar al horno a 180ºC.

Estiramos la masa hasta que esté fina, pero que no se rompa y la colocamos sobre una bandeja de horno, extendemos encima de esta el relleno dejando los bordes limpios.

Hacemos los mismo con la otra masa, la estiramos y colocamos sobre el relleno,

Cerramos la empanada de atún y huevo con masa casera muy fácil doblando los bordes; cortar el sobrante y este lo podéis utilizar para decorar.

Pintamos la empanada con huevo batido y metemos en el horno a media altura, dejamos unos 35 – 40 minutos hasta que este dorada y lista.

Sacamos del horno, dejamos que se atempere y la tenemos lista para comer. Se puede comer tanto tibia como fría, a mi me gusta cuando ha reposado varias horas.

Como siempre espero que os haya gustado esta empanada de atún y huevo con masa casera muy fácil.

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