Empanada de pollo, receta a la sartén

Para 6 personas

Qué rica esta Empanada de pollo a la sartén. Y qué forma tan rica de comer verdura. Te enseño a preparar la masa casera, pero puedes prepararla con masa comprada y ahorrarte este paso. Ya sabes que puedes utilizar los ingredientes que más te gusten para el relleno, incluir alguno más o suprimir el que quieras. Verás qué rica esta empanada y qué satisfacción hacerla desde cero.

Ingredientes

325 g de harina de trigo común (3 tazas)

100 ml de agua (1/3 de taza y 4 cucharadas)

20 ml de aceite (algo menos de ¼ de taza)

1 huevo grande L

4 g de sal

12 g de levadura fresca o 4 g de levadura seca

Para el relleno:

400 g de pechugas de pollo

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 cebolla

2 dientes de ajo

200 g de tomate triturado

150 g de queso en lonchas

Empanada de pollo, receta a la sartén: preparación de la receta

1. Coloca en un bol todos los ingredientes de la masa y mezcla hasta integrar. Pasa la masa a la mesa y amasa durante 5 minutos. Forma una bola y deja que repose tapada.

2. Corta la cebolla, el ajo y los pimientos bien finos y reserva.

3. Fríe el pollo salpimentado en una sartén con aceite y cocínalo hasta que quede doradito. Retira las pechugas y, en la misma sartén, pocha las verduras. Cuando las verduras empiecen a dorarse, añade el tomate y cocina hasta que se seque. Incorpora las pechugas cortadas en trocitos y mezcla bien.

4. Vuelca la masa sobre la superficie de trabajo y divídela en dos partes, una un poco más grande que la otra. Estira la masa grande con el rodillo y llévala a la sartén pintada con aceite previamente adaptándola a la base de la sartén. (La mía mide 24 cm).

5. Reparte el relleno y añade las lonchas de queso por encima. Estira la otra masa con el rodillo y coloca encima adaptándola bien. Cierra la empanada doblando la masa de abajo sobre la de arriba. Decórala al gusto.

6. Cocínala tapada a fuego bajo. Dale la vuelta a los 15 minutos con ayuda de un papel de horno y una tapa y deja que se cocine otros 15 minutos por la otra cara.

Mis consejos para preparar esta Empanada de pollo a la sartén:

Puedes rellenarla con los ingredientes que más te gusten.

Es una receta muy socorrida para preparar una cena.

Si no quieres preparar la masa, puedes hacerla con masa comprada y te quedará igual de rica.