Empanada de sardinas y atún (Con masa casera)

Hoy te enseño a hacer la masa de empanada, que no cuesta nada y la vamos a rellenar con sardinas y atún de lata. El tomate frito, mucho mejor caserito, aquí te dejo la receta de mi tomate frito casero.  Ya verás que pasada de masa para empanada, queda riquísima y la puedes rellenar de lo que tú quieras, a mi es que el atún y las sardinas me encantan!! Te vienes a la cocina?

Ingredientes masa:

500g. harina fuerza

25g. levadura fresca de panadería o un sobre de seca

300g. agua templada

40 g. aceite de oliva virgen extra

10g. sal

sésamo y aceite para pintar

Ingredientes relleno:

tomate frito (receta aquí)

1 lata de serdinas en aceite escurridas, sin piel ni espina

2 latas de atún en aceite escurrido

100g. cebolla sofrita (casera o de lata)

Empezamos con la masa, poniendo la harina en un bol.

Deshacemos la levadura en el agua templada y la añadimos a la harina

Incorporamos el aceite y la sal y amasamos unos 10 minutos. Hacemos una bola y dejamos que la masa doble su volumen.

Desgasificamos la masa y la dividimos en 2 partes (una un poco más grande, que será la tapa de la empanada).

Encendemos el horno a 180º

Estiramos primero la parte más pequeña, dando forma rectangular. La colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

Estiramos la otra parte de la masa, que nos hará de tapa, debe quedar un poco más grande que la anterior.

Extendemos el tomate frito sobre la base de la empanada, repartimos la cebolla, las sardinas y el atún por toda la superfície.

La cubrimos con la tapa de masa que ya hemos estirado y pellizcamos todo el borde, para enganchar las dos partes y que no se salga el relleno.

Pintamos toda la superfície con aceite y sésamo y horneamos a 180º unos 30 minutos. Debe quedar dura y ligeramente doradita. Dejamos enfriar y lista para comer templada, fría o caliente!

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