Empanada de secreto ibérico y queso manchego

Ingredientes:

Secreto de cerdo ibérico -puedes usar cerdo común-

Queso manchego -queso curado de oveja- u otro que te guste

Salsa de tomate frito VER RECETA

Aceituna aloreña (con D.O.P) u otra que te guste

Orégano seco

Masa VER RECETA

Sal

Pimienta negra
Preparación:

Prepara una masa de pan, divide en trozos según el tamaño que quieras para las empanadas, bolea y aplasta, a mano o con el rodillo, dándoles forma circular.

Limpia el secreto ibérico de la grasa excesiva. Corta en tiras y estas tiras en cubitos pequeños.

Saltea en una sartén a fuego alto la carne sin ninguna grasa.

Cuando esté dorada la carne pero aún jugosa, para que no se seque, apaga el fuego y salpimienta. Reserva y deja que enfríe.

Rellena los círculos de masa estirada con carne.

Coloca sobre la carne un poco de salsa de tomate frito.

Ralla un poco de queso manchego.

Espolvorea un poco de orégano.

Cierra la empanada.

Hornea a máxima temperatura del horno durante 5 minutos.

Sirve.