Empanada Gallega de Carne

 

la empanada de carne está muy rica tierna y jugosita.Para mi gusto,
 es necesario que la masa sea y el relleno de calidad gusto de cada uno, pero tradicionalmente se han hecho de reciclaje o de aprovechamimiento

La masa la hago de forma muy sencilla. La vi en el blog de Tito , "Complicaciones las justas".Os garantizo que os vais a aficionar, porque resulta fácil y el resultado está garantizado.

Necesitaremos

1/2 kg de harina.

1/2 vaso de leche. (220 ml)

1/2 vaso de aceite de girasol. (220 ml)

1/2 vaso de vino blanco de buena calidad. (yo utilizo albariño o ribeiro) (220 ml)

1 huevo.

Una pizca de sal.

la hacemos así de fácil...
En un bol amplio echamos todos los ingredientes. Primero la harina y luego el resto, da igual el orden.

Amasamos dentro del bol con una sola mano hasta que logremos una masa que casi no se nos pegue a las manos.Seguiremos amasando ahora con las dos manos encima de una mesa enharinada hasta obtener una masa lo más compacta posible.

Y ya podemos utilizarla al momento! recordar que no lleva levadura ninguna. 
 
Relleno

1 Cebolla grande

1 Pimiento verde

1 chorizo

panceta entreverada

Carne. (Use 4 chuletas de cerdo que tenía congeladas)

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

-En una cazuela calentamos abundante aceite de oliva. -Troceamos en dados la cebolla, y pimiento verde. Rehogamos a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente. 

-Añadimos la panceta troceada en tiritas finas y el chorizo sin piel en rodajas o trozos regulares. Damos unas vueltas durante un par de minutos.

- Por último agregamos la carne en trozos regulares, salamos y rehogamos un par de minutos más, que apenas coja color. 

-Da os cuenta que la empanada estará en el horno durante unos 40 minutos más o menos y si pasamos mucho la carne quedará dura, y esto es lo que no queremos.

-REservamos el relleno, hasta que esté frió, y mientras aprovechamos para hacer la masa

-Cuando esté la masa montamos la empanada.

-Con un rodillo dejamos muy fina la masa que extendemos encima de una bandeja de horno en la que habremos colocado un papel de horno.

-Encima de la masa ponemos el relleno de la carne, escurrido del líquido que pueda tener. 

-Tapamos con otra capa de masa de pan.

-Por encima de la masa, pincelamos con el líquido sobrante que tenemos, y al horno 40 minutos, y ya está. 

Espero que os guste.