EMPANADA INTEGRAL DE CALABACIN Y PAVO

¿Quién ha dicho que una empanada no puede ser sana?, yo creo que ésta sí lo es, uno se puede comer uno o dos trozos sin remordimiento.
He utilizado una masa que me encanta, muy famosa por la red y a mi la verdad es que siempre me funciona. Me encantan las masas finas y fáciles de manejar y ésta desde luego que lo es.
Al hacerla con harina integral el sabor y el color son maravillosos, en eso mucho tiene que ver la clase de la harina, Harina Tradicional Zamorana tiene la ecológica integral...y ya podéis ver el resultado.

INGREDIENTES

para la masa

1 kg. de harina integral, en éste caso de Harina tradicional zamorana.

250 ml. de vino blanco (un vaso de los de agua)

la misma cantidad de aceite de oliva suave

la misma cantidad leche

1 huevo

10 gr. de sal 

2 calabacines medianos

2 cebollas

150 gr. de fiambre de pavo

75 gr. de queso rallado

sal

aceite de oliva

Como veis en las fotos con la cantidad de ingredientes que pongo para la masa salen 4 bolas, asi que ya tenéis para dos empanadas del tamaño de la bandeja de horno. Yo las dos que me sobran las envuelvo en papel film y al congelador, cuando nos vuelve a apetecer empanada las saco la noche antes y hago el relleno que quiera en ese momento.