Empanada Wellington

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La receta de hoy es fruto del experimento. Y es que me encanta improvisar cenas con ingredientes perdidos por la nevera. Lo de hoy es como si una empanada y un solomillo Wellington hubiesen tenido un hijo, mitad empanada, mitad Wellington.


El éxito del plato se debe a muchos factores: es muy fácil de hacer, solo tenéis que encender el horno y como no necesitáis el solomillo entero (con unos filetes de ternera, o cerdo, es suficiente) es mucho más barato. Eso sí, con ese sabor del Wellington.

Para acompañarlo: un puré de patata buenísimo, pero con preparación express, y una copita de vino tinto.

Un detalle importante, para los más puristas, voy a permitirme licencias que con el Wellington original nunca me concedería. Pero recordad que es un plato rápido y sencillo. Eso sí quedaréis como los reyes de los fogones. Os invito a que acabéis con un postre igual de fácil y resultón: tarta de queso.

 

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Empanada Wellington




Tiempo de preparación: 

Tiempo de cocinado: 

Tiempo total: 




Raciones: 4

 




Ingredientes...


  • 1 lámina de hojaldre refrigerado, puede ser redonda o cuadrada.
  • 2-3 filetes de ternera, o cerdo, de buen tamaño.
  • 1 lata de paté. Si es de ibérico perfecto.
  • 1 lata de champiñones. De los que vienen listos para consumir.
  • 1 paquete de taquitos de jamón serrano.
  • 50g. de queso, en este caso Edam.
  • 1 huevo.
  • Sal y pimienta al gusto.



    Con las manos en la masa...


    1. Extendemos la lámina de hojaldre, sin tirar el papel protector en el que viene enrollada. Lo usaremos como papel de horno.
    2. Extendemos, sobre el hojaldre, el paté.
    3. A continuación, en un robot de cocina trituramos el jamón cocido, los champiñones y el queso.
    4. Extendemos la mezcla preparada sobre la capa de paté.
    5. Sobre esta colocamos los filetes, previamente salpimentados.
    6. Finalmente, enrollamos el hojaldre. Como si fuese un brazo de gitano. Sellamos bien no quede ningún hueco por donde se pueda escapar el interior. Pintamos con huevo batido.
    7. Horneamos, siguiendo las instrucciones del hojaldre hasta que esté dorado. Normalmente suelen ser unos 15 minutos. ¡Listo para comer!



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