Empanadas de carne Argentinas

¿Quien no ha oído hablar de las mundialmente conocidas empanadas Argentinas?, pues bien, tengo una amiga Argentina que las hace de maravilla, he tenido la suerte de poder ir a su casa y aprender a hacerlas, os aseguro que la salen de maravilla y que, aunque la dificultad no es muy grande a la hora de cocinar, si tienen un par de truquillos que me han parecido importantes en la elaboración de las mismas, así que os voy a contar como las prepara, veréis que fácil. Aprovecho también la oportunidad que me brinda este blog para darte las gracias Dafne por haberme dejado entrar en tu cocina y fotografiar la receta para que el mundo vea en imágenes como se hacen.

Nota: el relleno se prepara de un dia para otro, asi no empapara la masa de aceites a la hora de hornearla y conseguiremos que quede crujiente

Ingredientes para 12 empanadas:

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1/2 cebolla

1/2 kilo de carne picada de ternera

Aji molido

Pasas al gusto

2 Huevos duros

Aceitunas verdes, cantidad al gusto

Sal

Pimienta

Pimenton

Comino

1 pastilla de caldo de carne

Leche, para pintar la masa

1 Paquete de masa de 12 empanadas, marca "Los reyunos"

1- En una sartén pochamos la cebolla y los pimientos que previamente hemos picado en pequeños trozos (no agregeis sal que la pastilla de caldo tiene sal)

2- En 75 ml de agua caliente diluimos la pastilla de caldo de carne y la deshacemos removiendo

3- Agregamos el caldo de la pastilla y la carne picada

4- Incorporamos las especias , al gusto, el comino, el ají molido, la pimienta ( no echéis aun la sal)

5- Freímos la carne, pero no la hacemos del todo, tener en cuenta que se va a terminar de hacer en el horno y si la freímos del todo , quedará seca. ahora si, probadlo y rectificar de sal si le hiciera falta.

Este es el paquete de empanadas que encontrareis en los supermercados

6- En unos cuencos ponemos, el huevo picado, en otro las aceitunas picadas y en otro las pasas

7- Extendemos las obleas y procedemos a montarlas ( recordaros la importancia de que el relleno este frío, mejor de un día para otro)

8- En una mano ponemos una oblea y vamos echando la carne, un poco de huevo, unas pocas de aceitunas picadas y unas pasas

9- Ahora viene, lo que para mi, es la parte mas complicada, que es el "repulgue" o el cierre de la empanada, tenéis que intentar dejar como un cm de masa libre e ir cerrando la misma como veis en la foto de la presentación, es decir, montando un poco de masa sobre otro

10- en un bol mezclamos leche y pimentón dulce y pintamos con esa mezcla las empanadas

11- Tenemos el horno precalentado a 200º y lo ponemos a hornear en la parte baja, en la mitad de la mitad, es decir, si partimos el horno en dos mitades,, lo ponemos en la mitad de la parte baja.

12- Cuando estén doradas, las sacamos, preparáis un buen vino tinto y a disfrutar de ellas

Pues ya está, espero y deseo que os hayan gustado y que las disfrutéis mucho.
Daf, espero haberlo explicado bien y que haya merecido la pena asaltarte en tu cocina.

Recordar, que si os gusta la receta la podéis compartir por vuestras redes sociales. Y si os apetece comentar algo, estaré encantado de leer los comentarios que me hagais, saludos y hasta la próxima.

Masito