Empanadas de carne y sobrasada

Empanadas de carne y sobrasada

Ingredientes:

1 Kg. de solomillo de cerdo.

 

200 ml. de zumo de naranja.

 

200 ml. de aceite de oliva suave.

 

200 ml. de agua.

 

200 gr. de manteca de cerdo.

 

1 Kg. de harina.

 

Tocino, sobrasada, sal y pimienta.

Elaboración:

En un bol,  ponemos la harina, la manteca fundida, el zumo de naranja, el aceite y el agua.

Trabajamos la masa hasta que nos quede una pasta manejable y consistente.

 

Hacemos bolas. Según la porción que cojamos, nos saldrán más grandes o más pequeñas. Lo ideal es calcular para que salgan entre veinte y veinticinco.

 

Trabajamos cada bola dándole forma de cuenco. Para ello, hundimos por el centro y vamos extendiendo hacia afuera.

En cada empanada, colocamos unos trozos de carne, 

un par de trocitos de tocino y un trocito de sobrasada.

Para taparlas, cogemos un trocito de masa, aplastamos dando forma redondeada.

Vamos cubriendo todas las empanadas con las tapas de masa

y pellizcamos con los dedos para que se unan las dos piezas.

Pinchamos con un tenedor para que respiren durante el horneado

y colocamos sobre la bandeja del horno.

Con el horno ya caliente, hornearemos entre treinta y cuarenta minutos.