Empanadas de Morcilla

Con masa casera

Hoy te comparto estas empanadas de morcilla , que me encanta hacer por lo sabrosas y fáciles que son. Las hago con la masa de empanadas que me enseñó mi abuela.

Pero con tan pocos ingredientes?

-Si!!, porque esta receta es maravillosa y es el ejemplo de que menos es más , ya que el sabor de la morcilla completa todo lo que buscas y en esta empanada vas a encontrar.

La masa la hacía mi abuela y la tengo anotada en una de mis hojitas, te va a encantar , pero obviamente también puedes comprarla hecha .

Ideales para disfrutar un tapeo genial, sobre todo ahora que viene el día de la madre o para las juntadas que ya se están organizando para el mundial.

Espero que la hagas y me comentes si te gusto esta receta

Ingredientes

Para 12 empanadas

125 gr de manteca o grasa

125 ml de agua

500 gr de harina 0000

1 yema

1 cucharadita de sal y 1 de pimentón

Relleno

2 morcillas

2 cebollas

1 morrón rojo

1 cebolla de verdeo

1 diente de ajo

sal, pimienta , especias a gusto

1 yema para pincelar

Cómo se hace

Masa

Derretir la manteca en el agua tibia y reservar

Hacer una corona con la harina y agregar la sal, hacer un hueco y ańadir ahi la yema batida y la manteca con el agua, mezclar y formar una masa tierna que no se pega en la mesada, dejar descansar mientras hacemos el relleno.

Relleno

Rehogar en una sartén con un poco de aceite, la cebolla picada, el ajo picado y el morrón cortado en cubos pequeños, cuando comienzan a estar tiernos, agregar las morcillas sin piel y cortadas

Condimentar, y deshacer con la espátula para que se forme el relleno. Dejar enfriar

Armado

Cortar la masa formando bollitos y cortar con un cortante para empanadas o un plato de taza de té o de postre si las quieres mas grandes , rellenar y mojar los bordes con un poco de agua, hacer el repulgue que más te guste.

Pincelar con la yema batida y hornear , en un horno medio a fuerte hasta que esten listas y algo doradas.

Ver imagen