Empanadas rellenas de piña y dulce de leche

Buen día!!! traigo la piña en empanadas y ya estamos de regreso en el blog que estaba un poco abandonado por diversas cuestiones y estoy super contenta de estar de nuevo con ustedes.

Hoy les comparto una receta super sencilla y muy tradicional en muchos países La piña en empanadas y dulce de leche un postre sencillo, practico y delicioso

¡Vamos a preparar La piña en empanadas ya mismo!

Los ingredientes son los siguientes:
Para la masa
450 grs de harina de trigo que equivale a 2 tazas
230 grs de mantequilla sin sal
120 grs de queso crema
1 cucharada de sal
1/4 de cucharada de polvo para hornear
1 huevo


Relleno:
Mermelada de piña
Dulce de Leche 
1 huevo


Para la cobertura
1/2 taza de azucar 
1 cucharada de canela en polvo


Molde para galletas previamente engrasado con mantequilla
Rodillo o palote o un tortillera que es muy común en Mexico


Procedimiento:
En un recipiente colocamos el queso crema, mantequilla, polvo para hornear y la cucharada de azúcar.

Mezclamos todo perfectamente bien hasta obtener una pasta homogénea 

A esta le agregamos el huevo y poco a poco las 2 tazas de harina mezclando poco a poco

Debe quedar una pasta que se despegue del recipiente, déjala reposar durante 30 minutos cubierta con un paño.

Transcurrido ese tiempo forma pequeñas bolitas de masa e iras colocando cada una en la tortillera y forma un circulo o bien puedes colocar 2 cuadros de plástico y en medio de ellos la bolita y extender con el rodillo o palote para lograr el circulo, rellena cada una con mermelada de piña o dulce de leche, para este ultimo mezcla el dulce de leche con un huevo entero esto lograra que tenga una consistencia mas pesada y al hornear las empanadas el relleno no se derrame.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cierra cada empanada y colocala en la charola para galletas, de los ingredientes mencionados obtendrás aproximadamente 35 empanadas, al terminar todas precaliente el horno a 350 Cº por 5 minutos y hornea a 250 Cº por 30 minutos, debes estar muy pendiente de la temperatura de tu horno, si las empanadas toman un color dorado en la parte de abajo estas ya estarán listas.

Mezcla la 1/2 taza de azucar con la canela en polvo y espolvorea la mezcla sobre las empanadas aun calientes y con esto ya estarán listas.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Nos vemos en el proximo post, besos.