Empanadillas criollas - Desafío veraniego (Cuco)
Los meses de Julio y Agosto, el grupo de Desafío en la cocina esta de "vacaciones", peroooooo se puede seguir participando y así ganar puntos jajaja, el mes de julio es salado y agosto dulce, las recetas a elegir entre todas las propuestas en desafíos anteriores, yo me decante por estas empanadillas criollas y no me arrepiento, os dejo la receta.
Ver imagen
Ingredientes para la masa:
150 g de Agua.
150 g de Leche.
50 g Manteca de cerdo.
600 g de Harina de fuerza.
10 g de Sal.
1 Huevo.
Ingredientes para el relleno:
2 Huevos cocidos.
100 g de Aceitunas sin hueso.
400 g de Cebolla tierna.
100 g. de Pimientos del piquillo.
30 g de aceite.
80 g Manteca de cerdo.
1 Cucharada de azúcar.
500 g Carne picada Cerdo/Ternera.
10 g de Sal.
1 Cucharadita de Orégano.
1/2 Cucharadita de ají molido.
1/2 Cucharadita de Comino en polvo.
1 Cucaradita de Pimienta.
Elaboración con la Cuco:
Preparación:
Preparar la masa. Agua, leche y 50 g de manteca.
Cuchilla para amasar / picar
Manual
Velocidad:5
60ºC
2 min.
Agregar la harina, el huevo y 10 g de sal. Amasar solo los primeros minutos, y retirar del vaso, formar una bola con las manos, tapar con papel film y dejar reposar en la nevera, mínimo 2 Horas
Cuchilla para amasar / picar
Masas P1
2 min.
2 h.
Para el relleno: Cebollas cortadas en cuartos
Cuchilla para amasar / picar
Manual
Velocidad:7
5 Seg.
Añadir el aceite, la manteca restante y el azúcar.
Mezclador
Cocción lenta P1
20 min.
Agregar la carne, el pimiento troceado, las especias, sal y pimienta. Retiramos del vaso y dejamos reposar para que enfríe bien.
Mezclador
Manual
Velocidad:2
110ºC
15 min.
1 h.
Picar los huevos cocidos y las aceitunas. Añadir al relleno y mezclar. Precalentar el horno a 200ºC Estirar la masa con ayuda de un rodillo, cuando mas fina mejor, de 2 a 3 mm, con ayuda de un cortador para pasta o vaso, cortamos círculos de masa.
Colocamos relleno en mitad de cada circulo de masas y doblamos para cerrar bien los bordes, apretando con los dedos y girando haciendo un bordecito a la masa y que sellen bien las empanadillas.
Colocar en la fuente de horno sobre papel de hornear. Batir el huevo restante y pintar las empanadillas, Hornear 30-35 minutos.
Dejar un poco antes de hincar el diente, que después os quemáis el morrete y me echáis las culpas!!!
*Fuente: Canal Cocina
Mas compañe@s se han apuntado a este desafío especial verano, os dejo sus enlaces!!
- M.Luz Sánchez (Trasteando en mi cocina). Receta: Risotto http://www.trasteandoenmicocina.com/...
- Toñi (¿Qué se cuece en mi cocina?) Receta: Pad thai http://picaskitchen.blogspot.com/20...
- Carolina (Tomillo, laurel y otras cosas de comer) Receta: Brochetas
http://www.tomillolaurelyotrascosasdecomer.com/2016/07/brochetas-de-pavo-especiado.html
- Andrea Calderón (Andreíta come de todo). Receta salada: Pan casero. http://andreacocinillas.blogspot.com/...
- Isabel López Lens (Lamboadas de Samhaim). Receta: Lasaña
http://www.lamboadasdesamhaim.com/2...
- Lídia (Les punyetetes de la Li). Receta: Moussaka
http://manresa-misplatosfavoritos.blogspot.com.es/2016/07/moussaka-receta-con-thermomix.html
- Diana (Cocinando en Marte). Receta: Pan
http://cocinandoenmarte.blogspot.com/...
- Luz (Cocinando... un abril encantado). Receta salada: Corona salada 4º aniversario
http://cocinandounabrilencantado.blogspot.com.es/2016/07/corona-salada-de-pizza-para-el-desafio.html
- Ana Machado (Cocinando con Anni). Receta Lasaña
http://cocinandoconanni.blogspot.com.es/2016/07/lasana-de-pollo-y-espinacas.html
- Conchi ( El Puchero de la Bruja). Receta : Empanadillas criollas.
http://elpucherodelabruja.blogspot.com.es/2016/07/empanadillas-criollas.html
- Catalina de la Vega (Cocina con Catalina): Receta: Huevos a la escocesa
http://www.cocinaconcatalina.es/2016/07/scotch-eggs-huevos-la-escocesa.html
- María Jesús Prieto (Especias y letras). Receta: Pan Kinder...
http://especiasyletras.es/pan-kinder-iberico-ensalada-vinagreta-casera/
- Elvira Porcel (Así se come en Granada). Receta: Lasaña.
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- Inma (El mandilon de mama): Receta: Bacalao skrei con gambas
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- María Antonia Cantalejo (Las recetas de María Antonia): Receta: Cuscus de verduras
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- Ana Sánchez (AnnQuelosepas) (Con tapas y a lo loco): Receta: Huevos a la escocesa
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- Nathalie (Ideas Con Sabor): Receta: brazo de gitano salado
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- Alicia (Pan, uvas y queso). Receta: huevos a la escocesa.
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- Aránzazu (El baúl de las delicias) Receta: Lasaña
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- Catina ( la cocina de catina). Receta: Moussaka
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- Leti Gace (Fresa y chocoLeti). Receta: Huevos a la escocesa
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- María (Decorecetas): Receta: Piadinas
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- Leila (la nueva cocina de leila). Receta: Pan casero
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- Carmela (Los inventos de Carmela). Receta: Lasaña
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- Lola (Cocina mientras inventas). Receta: Pan
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- Iria (Deliriando en la cocina) Receta: brazo de gitano salado http://deliriandoenlacocina.blogspot.com/...
Nos vemos el próximo día 20 con receta dulce!!!!