Empanadillas de atún fresco y tomate

Helloooo friends!!

Nueva receta para pasar mejor la semana, después del espectacular pan Brié que es una delicia y si no lo habéis hecho ya podéis estar manos a la obra. Pero si veis que es mucho trabajo pues podéis hacer las empanadillas que tenemos hoy.

Normalmente hago las empanadillas con atún de lata, tomate, huevo y guisantes… Vamos las normales de toda la vida, pero el otro día ví en el mercado unas rodajas de lomo de atún perfectas para comer y con un trozo que me sobró hice las empanadillas. Nada que ver con las de “bote” un sabor fuerte pero delicado a atún fresco con el ácido del tomate fresco y un toque de albahaca hicieron que la fuente de empanadillas durara un asalto.

Como de costumbre, es una receta muy facilita y que apenas os llevara 5 minutos en prepararla y otros 5 en comeoslas!!!

Vamos con los ingredientes.

Ingredientes

1 lomo de atún fresco

2 tomates pequeños o uno grande

Un poco de albahaca

1 paquete de masa para empanadillas

1 huevo

Elaboración

Trocemos el atún en trozos muy pequeños.

Pelamos el tomate y cortamos en concasse también pequeño.

Mezclamos y añadimos un poco de sal y la albahaca (usé seca que dá menos sabor, si usáis fresca cuidado que puede tapar el sabor del atún).

Extendemos sobre la encimare las obleas y vamos poniendo en cada una una cucharada del relleno.

Al terminar cerramos las obleas y yo aprisiono las orillas con un tenedor para que queden bien selladas. Hay un aparatito para hacer esta labor pero ya no me coger más cacharros en la cocina y además con el tenedor lo hago muy bien y en un momento.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Batimos un huevo con un pellizco de sal y pincelamos las empanadillas.

Metemos al horno 10 minutos o hasta que estén doradas.

Retiramos del horno y dejamos enfriar un poco antes de servir.

Y tenemos un aperitivo riquísimo hecho en un “plis”