Empanadillas de cabello de ángel o dulce de cidra (al horno)

Las empanadillas son un dulce tradicional en Andalucia, siempre han formado parte de nuestra cocina tradicional, ya sean saladas o dulces.

Si hay una empanadilla dulce tradicional por excelencia es la rellena de cabello de ángel o dulce de cidra.

Su elaboración es muy fácil y rápida de hacer, son ideales como postres o para merendar con un buen café.

Os ánimo a hacerlas, no dejéis de probar esta auténtica joya culinaria!

(Salen aproximadamente 30 empanadillas)

Ingredientes:

320 grs. de harina de trigo.

100 ml. de vino dulce.

100 ml. de aceite de oliva suave.

2 Cdas. de licor de anís (aguardiente).

1 Cdta. de matalahúva (anís en grano).

1/2 Cdta. de canela molida.

1/2 Cdta. de levadura química o polvos de hornear.

1 lata de cabello de ángel o dulce de cidra.

Azúcar glas para espolvorear.

Preparación:

Ponemos en un bol el aceite, el vino dulce, el licor de anís, la canela, la matalahúva, la harina y la levadura, mezclamos empezando con una cuchara de madera y cuando veamos que ya no podemos, terminamos amasando con las manos hasta conseguir una masa homogénea.

Hacemos una bola con la masa y tapamos el bol con un paño de cocina, dejamos reposar media hora.

Estiramos la masa con un rodillo y cortamos con un cortapastas redondo de 12 centímetros.

Ponemos una cucharada de cabello de ángel en cada uno, pincelamos el contorno con un poquito de agua y cerramos las empanadillas estrujandolas con un tenedor por todo el filo.

Las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, separadas entre ellas de 8 a 10 centímetros, las pintamos con huevo batido.

Unimos los recortes de masa de nuevo y repetimos el procedimiento hasta terminar con toda.

Metemos en el horno precalentado a 200° grados, 15 minutos o hasta que veamos que estén doradas.

Sacamos del horno, las ponemos sobre una rejilla y dejamos enfriar por completo.

Una vez frías las espolvoreamos con azúcar glas.