Empanadillas de carne horneadas

Estas empanadillas de carne horneadas están riquísimas, son fáciles de hacer y además son más sanas que las que se fríen, ya que están hechas al horno. ¡Sabor para toda la familia!
Cantidad: 1 hornada (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Lista en: 55 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

aceite de oliva

1 cebolla

sal

1 zanahoria grande

1 lata de pimientos morrones

orégano

1 cucharada de tomate concentrado

2 huevos duros

1/2 kilo de carne picada (300 gramos de ternera y 200 gramos de cerdo)

16 obleas de empanadillas

1 huevo batido para pintar

Instrucciones:

Troceamos la cebolla bien pequeñita y la ponemos en un caldero a pochar con aceite de oliva caliente y un poco de sal para que sude.

Cuando esté doradita añadimos el bote de pimientos morrones y la zanahoria, que habremos pasado por la picadora para trocearlos muy pequeños.

Rehogamos bien unos minutos y añadimos la carne picada con un poco de sal y orégano.

Seguimos removiendo todo y añadimos como una cucharada sopera de tomate concentrado.

Seguimos removiendo bien con ayuda de una cuchara de madera intentando que la carne picada se suelte.

Picamos los 2 huevos duros y los añadimos a la mezcla.

Removemos bien.

Preparamos las obleas y colocamos en el centro porciones de la mezcla al gusto.

Doblamos las obleas por la mitad y las cerramos con ayuda de un tenedor y las ponemos en una bandeja de horno con una hoja de papel de horno.

Las pintamos con huevo batido y las metemos en el horno precalentado a 200ºC.

Controlamos el horno hasta que las empanadillas estén crujientes y doraditas.

Tus empanadillas de carne horneadas están listas para comer.