Empanadillas de cerezas y chocolate
Aprovechando que sigue la temporada de cerezas, esta semana he preparado estas empanadillas de cerezas y chocolate. Un postre delicioso, ideal para los golosos de la casa.
Cantidad: 9 empanadillas (5 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Lista en: 40 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Postre
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
2 láminas de hojaldre refrigeradas
400 gramos de cerezas
100 gramos de azúcar
1 cucharadita de zumo de limón
1 cucharada de maizena
1 huevo batido
1 tableta de chocolate negro
azúcar glass (para espolvorear)
Instrucciones:
Deshuesar las cerezas (es más fácil con este truco para deshuesar las cerezas) y ponerlas en un cazo.
Añadir el azúcar y el zumo de limón.
Remover bien para impregnar las cerezas con el azúcar...
... y dejar cocer a fuego medio durante unos 5 minutos.
Disolver la Maizena en un par de cucharadas de agua fría y añadirla a la confitura de cerezas.
Dejar cocinar durante 1 minuto más observando que la mezcla va espesando poco a poco.
Retirar del fuego y dejar atemperar.
Precalentar el horno a 190ºC.
Estirar las láminas de hojaldre y dividirlas en rectángulos iguales marcándolo con un cuchillo.
Poner un par de cucharadas de confitura de cerezas en algunos rectángulos y chocolate troceado en otros rectángulos.
Tapar poniendo encima los otros rectángulos de hojaldre y sellar los bordes usando un tenedor.
Pintar las láminas de hojaldre con el huevo batido ayudándonos de un pincel de cocina.
Ponerlos en una bandeja de horno con una hoja de papel de horno debajo para que nos sea más fácil de despegar y hornear durante 20 o 25 minutos hasta que estén doradas.
Sacar del horno, separar las empanadillas y dejar enfriar.
Espolvorear con azúcar glass.
Listas para comer.
Te aconsejo que consumas estas empanadillas de cerezas y chocolate el mismo día.