Empanadillas de espinacas y queso feta
Vídeo receta; empanadillas de espinacas y queso feta:
Empanadillas de espinacas y queso feta
Dificultad: muy fácil Raciones: 16 – 20 unidades Tiempo: 30 minutos
Ingredientes:
16 – 20 unidades de masa de empanadilla
150 gr de espinacas fresca (también pueden ser congeladas)
200 gr queso feta
1/2 cebolla
1 diente de ajo
Aceite de oliva
Sal, pimienta y nuez moscada
Un huevo batido para pintar las empanadillas
Elaboración de las empanadillas de espinacas y queso feta:
Picamos la cebolla y el ajo en trozos pequeños; en una sartén amplia con un buen chorro de aceite de oliva hacemos un refrito hasta que las verdura esté blanda.
Mientras lavamos las espinacas, las secamos y las cortamos a cuchillo en trozos más pequeños.
Cuando tengamos la cebolla le añadimos las espinacas cortadas, una pizca de sal y pimienta y rehogamos hasta que reduzcan de volumen y estén bien hechas y por último le añadimos una pizca de nuez moscada.
Retiramos a un plato y dejamos que se atempere.
Cortamos el queso feta en trozos pequeños o lo desmenuzamos con la ayuda de un tenedor y mezclamos con la espinacas cuando estas ya no estén calientes.
Ahora ponemos el horno a calentar a 180ºC.
Estiramos la masa de las empanadillas y añadimos una cucharadita de relleno en cada una de ellas, cerramos y sellamos con la ayuda de un tenedor.
Colocamos en una bandeja de horno y pintamos con huevo batido.
Metemos en el horno caliente a 180ºC , con calor arriba y a abajo y dejamos de 10 a 15 minutos hasta que estén doradas.
Sacamos del horno, dejamos que se atempere y las tenemos listas para comer unas ricas empanadillas de espinacas y queso feta.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta de las empanadillas de espinacas y queso feta.
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