EMPANADILLAS DE GUISANTES

El homenaje de este mes de Mayo es para el blog Eva en pruebas.

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Y como siempre, para tener que elegir una receta para el reto, me las veo y me las deseo.

Después de muchas idas y venidas, me he decidido por estas crujientes y deliciosas empanadillas, que no sabéis lo bien que vienen con la cantidad que salen, jeje.

Eva, he disfrutado mucho escudriñando tu estupendo y delicioso blog

INGREDIENTES



Masa empanadillas:

125 ml de cerveza

125 ml de aceite de oliva

350/400 gr. de harina floja (repostería o que no tenga mucho gluten)

5 gr. de sal

Relleno:

2 cebollas moradas

250 gr. de guisantes de lata en conserva

2 latitas de atún en aceite

2 huevos duros

Aceite

Resto:

1 huevo para pincelar

Semillas para decorar (opcional)

PREPARACIÓN



Relleno:

Cortar la cebolla en juliana fina y pochar en una sartén con aceite a fuego bajo. Salar.

Cuando esté transparente, añadir los guisantes. Cocinar unos minutos.

Retirar del fuego, añadir el atún y los huevos troceados. Darle unas vueltas para que todo quede integrado.

Dejar enfriar antes de usar para el relleno.

Masa con Mambo:

Mezclar la sal con la harina.

Poner en la jarra la MamboMix y los ingredientes por el mismo orden, el agua, el aceite, la cerveza y la harina mezclada con la sal, 25 segundos, velocidad 6.

Sacar, hacer una bola, poner en un bol y tapar con film. Dejar reposar 20 minutos.

Amasar unos segundos, volver a poner en el bol y dejar reposar, de nuevo, 30 minutos. De esta forma, la masa resulta más elástica y más fácil de manejar.

Horno 200º.

Dividir en porciones del tamaño deseado y hacer las obleas.

Rellenar, cerrar y sellar con un tenedor.

Poner en bandeja de horno con papel vegetal.

Pincelar con huevo y espolvorear con semillas.

Hornear unos 25 minutos. Rejilla en medio del horno. Han de dorar.

Bon appétit!!